Entrevero Gaúcho

Preparação das Carnes:

1. Fritar o Bacon:
• Em uma panela grande ou em um disco de arado, aqueça o óleo ou azeite e frite o bacon até que fique dourado e crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
2. Fritar as Carnes:
• Na mesma panela, adicione a carne bovina e frite até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire e reserve.
• Adicione a carne suína e frite até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire e reserve.
• Adicione o frango e frite até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire e reserve.
• Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar. Retire e reserve.

Preparação dos Vegetais:

1. Refogar os Vegetais:
• Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
• Adicione os pimentões, a cenoura, o milho e a ervilha. Refogue por alguns minutos até que os vegetais fiquem macios.

Montagem do Entrevero:

1. Adicionar as Carnes:
• Volte todas as carnes para a panela, misturando bem com os vegetais refogados.
• Adicione os tomates e o pinhão cozido. Misture bem.
2. Cozinhar:
• Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10-15 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e cozidos.

Finalização:

1. Ajustar Temperos:
• Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
2. Adicionar Ervas:
• Adicione a salsinha e a cebolinha picadas e misture bem.
3. Servir:
• Sirva o entrevero quente, acompanhado de arroz branco, pão ou polenta.