Cuca

Preparação da Massa:

1. Ativar o Fermento:
• Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com um pouco do açúcar e o leite morno. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma.
2. Misturar os Ingredientes:
• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e as raspas de limão (se estiver usando).
• Faça uma cavidade no centro e adicione os ovos, a manteiga derretida e a mistura de fermento ativado.
3. Amassar:
• Misture bem os ingredientes até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
4. Deixar Crescer:
• Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Preparação da Farofa:

1. Misturar os Ingredientes:
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a canela em pó (se estiver usando).
• Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

Montagem da Cuca:

1. Preparar a Forma:
• Unte uma forma retangular grande ou uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Abrir a Massa:
• Após a massa crescer, abra-a com as mãos ou com um rolo de massa e coloque na forma preparada.
3. Adicionar o Recheio (opcional):
• Se estiver usando recheio, espalhe-o uniformemente sobre a massa. Se usar frutas, distribua-as sobre a massa.
4. Cobrir com Farofa:
• Espalhe a farofa sobre a massa (e o recheio, se estiver usando), cobrindo toda a superfície.

Cozimento:

1. Assar:
• Preaqueça o forno a 180°C.
• Asse a cuca por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e a farofa crocante.

Finalização:

1. Resfriar:
• Retire a cuca do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar.
2. Servir:
• Sirva a cuca morna ou em temperatura ambiente. Ela é perfeita para acompanhar um café ou chá.