• 1 litro de leite integral
• 2 xícaras de açúcar
• 6 ovos
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• Raspas de 1 limão (opcional)
• Suco de 1 limão
• 1 pitada de sal

1. Ferver o Leite:
• Em uma panela grande, coloque o leite para ferver em fogo médio. Adicione o pau de canela, os cravos-da-índia e as raspas de limão (se estiver usando).
2. Adicionar o Açúcar:
• Quando o leite começar a ferver, adicione o açúcar e mexa bem até que esteja completamente dissolvido.
3. Preparar os Ovos:
• Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo ou um batedor de arame. Adicione o suco de limão e a pitada de sal aos ovos batidos.

Cozimento:

1. Adicionar os Ovos ao Leite:
• Reduza o fogo para baixo e, com cuidado, despeje os ovos batidos na panela com o leite fervente. Não mexa imediatamente.
2. Formar os Grumos:
• Deixe os ovos cozinharem sem mexer por alguns minutos, até que comecem a formar grumos. Em seguida, mexa delicadamente com uma colher de pau ou espátula, para ajudar a formar pedaços maiores.
3. Cozinhar Lentamente:
• Cozinhe a ambrosia em fogo baixo, mexendo ocasionalmente e delicadamente, por cerca de 30-40 minutos, ou até que a mistura esteja espessa e os grumos de ovos estejam bem cozidos.

Finalização:

1. Ajustar a Textura:
• Se preferir uma ambrosia mais líquida, cozinhe por menos tempo. Para uma ambrosia mais firme, cozinhe por mais tempo, até que a calda esteja mais reduzida.
2. Resfriar:
• Retire a panela do fogo e deixe a ambrosia esfriar um pouco antes de transferi-la para uma tigela ou compoteira.
3. Servir:
• Sirva a ambrosia morna ou fria. Pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.

Dicas Adicionais:

• Variedade de Sabores: Experimente adicionar outros aromatizantes, como essência de baunilha ou uma pitada de noz-moscada, para variar o sabor da ambrosia.
• Textura: A textura da ambrosia pode ser ajustada de acordo com a preferência pessoal. Mexer menos resultará em grumos maiores, enquanto mexer mais frequentemente resultará em uma textura mais fina.
• Açúcar: Ajuste a quantidade de açúcar conforme o seu gosto. Se preferir uma
• sobremesa menos doce, reduza a quantidade de açúcar.