Ferva a água com os cubos de caldo e coloque os queijos ralados e o requeijão até derreter, mexendo sempre.
Tire do fogo e bata tudo no liquidificador, e, à parte, misture o leite, o amido de milho e as gemas e coe esta mistura.
Volte o creme de queijo ao fogo e junte a mistura de leite, amido de milho e gemas, e vá mexendo até engrossar.
Assim que a sopa chegar a uma consistência cremosa, transfira para um recipiente, acrescente os cubos de mussarela, e polvilhe com parmesão ralado e os cubos de bacon.
Se quiser, pode servir com pães italianos para sopas.